Bolo de cereja e iogurte

Bolo-iorgute

Receita doce

Ingredientes
2 ovos (tamanho médio)
1 pitada de sal
100g de açúcar  + 75g de açúcar
1 colher (cha) de fermento em pó
75g de farinha de trigo
10 folhas de gelatina branca
200g de cerejas frescas
175 ml de suco de cereja
500g de iogurte natural desnatado
1 pacote de açúcar de baunilha
250g de nata
Chocolate branco e hortelã para decorar (opcional)
Papel manteiga

Modo de preparo

1) Forre o fundo de uma forma (26 c O) com papel manteiga.

Separe os ovos. Bata as claras com 2 colheres de sopa de agua fria e a pitada de sal em castelo, adicionando pouco a pouco, 75g de açucar. Misture as gemas uma a uma e as claras.Misture a farinha com o fermento e envolva com a massa de ovos.Despeje a massa na forma que foi preparada. Leve para assar em forno pre aquecido em 175oC cerca de 12 a 15 minutos.Deixe esfriar.

2) Ponha um anel em torno do bolo (cerca de 8 cm de altura).

Amoleça 2 e 10 folhas de gelatina separadamente em agua fria.

Lave as cerejas (reserve cerca de 5 para decorar).Retire os caules e os os caroços de restantes cerejas.Aqueça o suco de cerja sem ferver, esprema e dissolva 2 folhas de gelatina no suco e deixe esfriar.Leve as cerejas cerca de 30 minutos na geladeira ate que comece a ficar gelada.

3) Misture o iogurte com 100g de açucar e o açucar de baunilha.

Bata as natas em castelo.Esprema e dissolva as 10 folhas de gelatina em baixo, misture 2 colheres de sopa de iogurte e depois misture a mistura de gelatina ao restante de iogurte e envolva a nata.

4) Espalhe uma camada fina de creme de iogurte sobre a base do bolo, distribua as cerejas sobre o creme e espalhe o restante do creme de iogurte sobre as cerejas.Espalhe o suco de cereja gelificado as manchas grandes sobre o creme de iogurte e faça imediatamente com uma garfo os enfeites de marmore sobre a camada de creme.Leve o bolo por 5 horas na geladeira.Raspe o chocolate branco com um descascador de batatas em chips.

Decore o bolo com hortelã, cerejas e raspas de chocolate.

 

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