Omelete de berinjela

Omelete de berinjelaReceita salgada

Ingredientes:
2 berinjelas de tamanho médio
4 ovos
1 pimentões grande
3 tomates
400 g de queijo branco
Orégano

Preparo:
Corte as beringelas e os pimentos em tiras.
Coloque um pouco de azeite no fundo de um recipiente e faça camadas começando pelas berinjelas, depois salpique os pimentões, tomates e cubra com requeijão ou catupiry e depois a mussarela
Repita mais uma vez este procedimento, bata os ovos e jogue em cima, salpique orégano
Assar em microondas ou em forno convencional, até a berinjela estar cozida.

 

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