Sopa Vermelha sem Batata

sopa-vermelha-sem-batataReceita vegetariana/Vegana

Ingredientes:
500 g de tomate maduro sem pele
1 cebola em pedacos
2 talos de aipo picado
1 1/4 litro de água
1 xícara de chá de leite
Queijo parmesão ralado,
Sal
Pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Coloque o tomate em uma panela, cebola, aipo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Adicione a água e deixe em fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Passe tudo pelo liquidificador, volte para a panela, acrescente o leite e cozinhe mexendo sempre.
Assim que engrossar acrescente o queijo e sirva bem quente.

 

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