Salada de soja com alface, tomate e pepino

salada-soja-com-alface-tomate-pepinoReceita Vegetariana / Vegana

Ingredientes:
1 pé de alface americana ou a gosto picada
1 xícara de soja
1 pepino medio sem casca e sem sementes cortado em cubos pequenos
2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de hortelã picada
1 xícara de cheiro verde picado salsa e cebolinha
Azeite a gosto
Sal
Limão
Pimenta do reino

 
Modo de preparo
Escolha e lave a soja, coloque de molho de um dia para o outro
Escorra a água e leve para cozinhar com sal por mais ou menos 20 minutos ou até ficar bem macia sem desmanchar
Escorra a água e deixe esfriar
Em uma travessa misture todos os ingredientes e os temperos a gosto e bom apetite

 

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